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成為高手的五大品酒方法

品酒經驗超過30年,著有《葡萄酒聖經(The Wine Bible)》的美國葡萄酒專家 Karen MacNeil 撰文,說明了5點提升品酒能力的小秘訣,如果你總是未能分辨每種酒的好與壞,不妨照著試試看。

 

1. 給自己「用來冒險的預算」

 

如果一直只喝你早已熟悉的葡萄酒,那是沒辦法學到東西的。很多人永遠都喝同樣的葡萄酒,讓自己局限在同一種風格的領域。其實這世界很大,有著超過 5,000 種葡萄等待你發掘呢!所以給自己一點勇氣,每週都試一些新的葡萄酒吧。

 

 

 

 

2. 一次不要只喝一種酒

 

就和年幻時學習分辨顏色一樣,一次看到很多種顏色,才知道如何做比較,知道這是「紅色」、那是「藍色」,葡萄酒也一樣。試著一次嘗試兩種酒,去比較兩者的不同吧。然後,你會發現,通過比較,才會有著更深的印象。

 

 

3. 不要一下就把酒吞下

 

很多人品酒初學者在喝葡萄酒時,往往會一下就把酒吞了,最終甚麼也感受不了。正確的做法應是試著讓酒液在嘴中3~4秒的時間,然後從心出發慢慢去體會酒的甜度、酸度、苦味和鹹味。

 

 

 

4. 寫下你的感受

 

如果你沒試著表達對一款酒的感受,那你也很難把這支酒的風味記下。別怕自己有沒有說錯,哪怕是很主觀的論述。然後,你會發現隨著時間累積,你的品飲記憶會變得越來越強。

 

 

 

5. 和其他人一起品酒

 

要練習品酒最好是找個伴。皆因每個人的感官不同,對同一枝酒也會有著不同的見解。別人很可能發現同一枝酒的另外一面,又或是聞到一些你沒聞到的味道。所以,記緊找個酒友,讓自己以更全面的角度欣賞一枝酒吧。

 

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