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你不能不知的意大利葡萄酒文化

若你問意大利人為甚麼血液是紅色的,或許他們會說血液是被紅酒所染紅的。這一份答案背後不是代表著他們缺乏科學知識,而是展示了他們對紅酒的那份狂熱。

 

意大利屬於葡萄酒中的舊世界國家,它深遠的釀酒傳統使得它在葡萄酒界佔有著一個獨特位置。而為了保證傳統的釀造工藝與風味,意大利於1963年建立了DOC制度,把葡萄酒分為四個級別。時至今日,意大利湧現了大量新派的釀酒師。他們使用國際葡萄品種釀酒,並屢獲殊榮。

 

 

意大利的整體氣候類型比較複雜,它狹長的地形從北到南跨越了10個緯度。因為受到了山脈和海洋的影響,境內的氣候區別很大。北部氣候屬冬季寒冷、夏季炎熱的大陸性氣候。而往南推進,從亞平寧半島一直到意大利南端都屬於地中海氣候,常年炎熱乾旱。

 

意大利種植的葡萄品種有超過1000種之多,部分更是其他國家所沒有的。最知名的可算是內比奧羅 ( Nebbiolo ) 和桑嬌維塞 ( Sangiovese ),這兩種葡萄所釀造的酒不但味道好,且耐收藏。

 

 

 

根據不同的年份,意大利是世界上最大或第二大的葡萄酒生產國。在2005年進入美國的葡萄酒中,意大利佔32%,而澳大利亞和法國則分別佔24%和20%。

 

資料來源: Wine Passions 

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