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餐前飲紅酒 輕鬆開胃口

餐前酒(Aperitif)指在進餐前飲用的酒精飲品。由於專門用來刺激人的食慾,所以也可以稱之為開胃酒。“Aperitif” 這個詞來源於拉丁語的動詞 “Aperire”美食,這個動詞的原意是「打開」,餐前喝一杯酒精度偏低的酒可以「打開」你的胃口。

 

 

餐前酒一般酒體輕巧,不會含有很多的成分 (如牛油、蛋清等),更不會有過量的糖分,糖分會降低人的食慾。酒體輕盈的白葡萄酒是一種非常受歡迎的餐前開胃酒。

 

餐前酒的類型多不勝數,最常見的是加強型葡萄酒如馬德拉葡萄酒(Madeira)和雪莉酒 ( Sherry )。在意大利,各種比特酒,例如:仙山露(Cinzano)、金巴利(Campari)、比爾(Byrrh)、薩雷爾(Salers)、蘇士(Suze)、味美思 ( Vermouth ) 和阿瑪羅苦味酒(Amaro)都是餐桌上常見的開胃酒。而味美思和阿瑪羅苦味酒不僅在家庭聚餐中非常受歡迎,還在酒吧盛行。

 

如果您從沒嘗試過餐前開胃酒,可以嘗試一下金巴利酒 (Campari) ,這是意大利最著名的比特酒之一,不過由於它對某些人來說實在太苦了,所以一般會加入梳打水或汽水,讓它變得別有一番風味。

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