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Bellini百利酒 - 果香十足氣泡雞尾酒

在一眾的氣泡雞尾酒中,百利酒(Bellini)可算是其中一種意大利著名的氣泡雞尾酒。

 

 

百利酒(Bellini)在1945年由意大利威尼斯的Harry’s Bar老闆 Giuseppe Cipriani 創造的,當時這款雞尾酒是沒有名字的。在1948年,Giuseppe在文藝復興時期畫家 Giovanni Bellini看到一幅人物畫像。由於畫中人的粉紅色外套很像百利酒的顏色,所以便將它命名為Bellini了。

 

百利雞尾酒的調酒概念類似西班牙的Sangria 紅酒,而意大利原本就有把桃浸泡在葡萄酒飲用的習慣,Giuseppe可能受到這種的喝法而啟發出百利酒的靈感。

 

 

 

 

以下是製作Bellini 酒的方法:

 

  1. 先把2安士(60 mL)白桃果蓉和冰粒放入調酒杯。
  2. 緩慢地倒入4安士(120mL)普羅賽克氣泡酒(Prosecco)
  3. 用酒吧專用的匙小心地把果蓉從杯底拉起,然後維持同一個方向去攪拌它
  4. 過濾掉冰粒,然後將酒液倒入香檳杯中

 


 

資料來源: Wine Passions 

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