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[人氣之選] 意大利中部王者 CHIANTI CLASSICO 2015 DOCG
品酒師追尋的濃厚酒體
商品評分:
| 酒評: 0
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酒名:
CHIANTI CLASSICO 2015 DOCG
類別:
紅葡萄酒 Red Wine, 國際評分酒 + DOC & DOCG, 中部酒王 chianti
產品編號:
ZA102-15R
酒莊:
Badia a Coltibuono
酒精度:
14%
儲存溫度:
16-18°C
國際評級:
DOCG
葡萄品種:
桑嬌維賽 (Sangiovese), 卡內奧羅 (Canaiolo)
醒酒時間:
15-30分鐘

真人客服: 2752 9816 Whatsapp 6856 6223 (星期一至五 9:30am - 7pm)

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品酒師評語

意大利中部王者
顏色宛如明亮的紅寶石,紫羅蘭,煙草,黑胡椒和櫻桃的層次感在鼻尖綻放。 口感平衡,緊密結合,柔順的單寧,礦物質元素,給予口腔新鮮酸度。 溫暖而持久。
產品簡介

Chianti產區,應是托斯卡納在國際上知名度最高的產區之一,有兩個 DOCG,分別是有黑公雞標誌的 Chianti Classico DOCG 及官方中文譯為『康帝』的 Chianti DOCG!

黑公雞昂首啼唱為標誌的 Chianti Classico DOCG,或被譯為經典奇揚地、或被譯為古典奇揚地,其界定的產區範圍限制在佛羅倫斯與西恩那兩個城市之間,也是最原始定義的 Chianti 產區,前文提到的 1716 年界定範圍也在這之內。規定使用至少 80% 的 Sangiovese,部份酒莊仍一心一意堅持用 100% Sangiovese 釀造;從 2014 年開始,市面上可見三種不同標示:Chianti Classico、Chianti Classico Riserva、Chianti Classico Gran Selezione。

Chianti 康帝 DOCG 的產區界定範圍較廣,因而也分出了七個子產區,分別為 Colli Aretini、Colli Fiorentini、Colli Senesi、Colli Pisane、Montalbano、Montespertoli 及 Rufina,並也有 Superiore 等級。產區規定整體來說相對複雜,但你所需要知道的是,一般來說, Chianti DOCG 使用至少 70% 以上的 Sangiovese,混釀中仍可使用白葡萄品種 (不超過 10%),也可選擇與 Cabernet Sauvignon 或 Cabernet Franc 混釀 (不超過 10-15%)。陳釀期也依子產區而有所不同,一般來說,採收釀造隔年的三月即可出售,除了 Montespertoli 是六月、Colli Fiorentini 及 Rufina 與 Chianti Superiore 一樣都在九月上市。

除了法令規定的不同外,Chianti Classico DOCG 與 Chianti DOCG 酒款其實擁有類似的特色,但一般而言 Chianti Classico 較為細膩優雅,也較有陳年實力,平均價格也較 Chianti DOCG 高些。值得注意的是,在 Chianti Classico DOCG 界定的範圍內,酒莊是不可生產 Chianti DOCG 或 Chianti Superiore DOCG。搭配上,你一定要試試搭配佛羅倫斯式牛排 (bistecca alla fiorentina) 或燉煮牛雜 (trippa alla fiorentina), 托斯卡納著名的烤豬也挺不錯的。

 

桑嬌維賽 (Sangiovese) - 宙斯之血

Sangiovese (桑嬌維賽) 是一種皮薄易爛的葡萄,需要較長的成熟時間,於溫暖的區域生長,是一個不容易種植的品種。如果單獨釀造桑嬌維賽的話,葡萄容易酸度高、口感較艱澀,因此通常與別的葡萄品種,如Cabernet Sauvignon 一起混釀。

桑嬌維賽的口感強勁,散發著優雅的櫻桃及紫羅蘭花香,有十年甚至更長的陳年實力。

餐酒搭配
桑嬌維賽葡萄酒搭配紅醬的意粉及Pizza,配搭菇類料理也是不錯的選擇。若是濃郁的酒款,即可搭配肉類。

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