意大利東北部3大產區中最著名的產區

威尼托是意大利東北部的行政區，首府是威尼斯。威尼托產區是意大利三大葡萄酒產區之一。東邊有水城威尼斯，西邊則被恬靜迷人的加爾達湖包圍。它是意大利東北部3大產區中最著名的產區，與皮埃蒙特齊名，同時它還是意大利葡萄酒產量最多的產區。

威尼託的氣候由於受到北部山脈與東部海洋的調節，氣候溫和而穩定，適合葡萄的生長。該產區有1/2的面積為平原，土壤表層遍布淤沙，含有黏土和鈣質岩屑。這裡主要種植卡爾卡耐卡（Garganega）、特雷比奧羅（Trebbiano）和科維納（Corvina）葡萄。前兩者可以釀製酒體豐滿的白葡萄酒，是當地著名的索阿維（Soave）白葡萄酒的主要原料。

科維納（Corvina）的成熟期較晚，收成時容易受雨水影響而腐爛，並且易受日灼，但它是高產型葡萄品種，生命力頑強，有良好的抗寒能力。

科維納和科羅帝納（Corvinone）在過去經常被認為是同一品種。兩者的體態雖然有些不同，但都是屬於晚熟型品種，同樣適合進行風乾。科維納風乾之後釀出的葡萄酒，顏色不會那麼深，帶有酸櫻桃香氣，清新的酸度和適中的單寧。

羅蒂內拉 (Rondinella)

羅蒂內拉（Rondinella）的名字源自意大利文“Rondini”，有“燕子”的意思，是因為羅蒂內拉的果實顏色深杲厚，如燕子的羽毛般。羅蒂內拉最早的記錄只能追溯到1882年，比其它葡萄的歷史短，解釋到為什麼羅蒂內拉不太為眾人所知。

羅蒂內拉屬於多產又晚熟的葡萄，土地適應性很高，在各種土壤都可以種植，有較高的抵抗病蟲能力。羅蒂內拉葡萄串的尺寸中等，果實包覆緊實，果色黝黑，果汁與果肉的比例良好。

莫利纳拉 (Molinara)

莫利纳拉 (Molinara)主要在意大利東部威尼托大區種植。莫利纳拉很少作為單一品種釀造，通常與Corvina葡萄和Rondinella葡萄混釀成Valpolicella葡萄酒，增加其酸度和果香的角色。因為莫利纳拉易氧化和果實顏色淺的，意大利人漸漸減少了它的種植面積，在2010年時約有717公頃。